مواد لازم تهیه سالاد کلم بروکلی :

کلم بروکلی خرد شده: ۴ لیوان

کلم بنفش کوچک: یک عدد

هویج: ۲ عدد

کشمش پلویی: یک چهارم لیوان

پیازچه: ۳ عدد

قارچ در صورت تمایل

مواد لازم تهیه سس سالاد :

ماست یونانی: یک سوم لیوان

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

سس مایونز: یک قاشق غذاخوری

آبلیمو: یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

سالاد کلم بروکلی

طرز تهیه سالاد کلم بروکلی :

کلم بروکلی را چند دقیقه در آب در حال جوش بریزید؛ سپس آن را با آب سرد آبکش و ریز خرد کنید.

کلم بنفش، هویج و پیازچه را ریز خرد کنید.

کلم بروکلی خرد شده را با کلم بنفش، هویج، کشمش

و پیازچه در کاسه‌ای مخلوط کنید. اگر طعم شیرین کشمش را دوست ندارید، می‌توانید به جای آن، از زغال اخته خشک استفاده کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری قارچ ورقه شده هم به مواد بیفزایید.

برای تهیه سس سالاد، ماست یونانی را با چنگال بزنید تا یکدست شود و حالت خامه بگیرد؛ سپس آن را با روغن زیتون، سس مایونز، آبلیمو، نمک و فلفل مخلوط کنید. استفاده از سرکه به جای آبلیمو هم مطلوب است.

سس را روی سالاد بریزید و آن را چند ساعت در یخچال بگذارید تا سس به خورد مواد برود. پس از آماده شدن سالاد، آن را در ظرف سرو بریزید و با هر نوع سبزی که دوست دارید، تزیین کنید.