سس پرتقال

• مواد لازم:

1. آب پرتقال ۲ پيمانه

2. آب گوشت ۱ پيمانه

3. كره ۷۵ گرم

4. آرد ۲ قاشق سوپخوري

5. شكر ۲ قاشق سوپخوري

6. خلال پرتقال يا نارنج شيرين شده ۱ ليوان

• طرز تهیه:

1. كره را در ظرف لعابي روي شعله آب مي كنيم. آرد را اضافه كرده و مرتب هم مي زنيم تا كمي طلايي شود.

2. آب گوشت و آب پرتقال را به تدريج اضافه كرده روي حرارت ملايم مرتب هم بزنيد.

3. شكر را هم اضافه كنيد.

4. سس بايد صاف و غليظ شود.

5. خلال پرتقال شيرين شده را اضافه كرده پس از چند جوش شعله را خاموش كنيد.

6. اين سس بيشتر به صمرف بوقلمون- مرغابي و بلدرچين مي رسد.