مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:

  كلم‌پیچ تازه: یك عدد
     آبلیموی تازه از نصف لیمو ترش
     روغن زیتون فوق بكر: ۲ قاشق غذاخوری  
     یك عدد پرتقال پوست كنده (قسمت تلخ وسط پرتقال را حتما در بیاورید)
     عصاره افرا: به میزان لازم
     نمك: ۲ قاشق چای‌خوری
     فلفل سیاه آسیاب شده: : به میزان لازم
     تخم كدو بو داده: یك‌چهارم پیمانه

طرز تهیه سالاد کلم پیچ لیمویی

روش تهیه:

كلم را برگ برگ كنید و ساقه‌هایش را ببرید. برگ‌ها را روی هم بگذارید و به شكل یك روبان ببرید. بعد كلم‌ها را بشویید، ضد‌عفونی و خشك كنید. آبلیمو، روغن زیتون و كمی نمك روی كلم‌ها بپاشید. با نوك انگشتانتان برگ‌ها را ماساژ دهید تا كمی نرم شوند و مزه به خوردشان برود. سالاد تقریبا آماده است. می‌توانید آن را تا ۲ روز در یخچال نگهداری كنید.
پرتقال را به تكه‌های بزرگ ببرید و به سالاد اضافه كنید. آب پرتقالی كه روی تخته ریخته را هم در سالاد بریزید. عصاره افرا را هم به سالاد اضافه و مخلوط كنید تا كاملا به همه سالاد برسد.
نمك و فلفل را هم اضافه كنید و قبل از سرو كردن تخم كدو را روی سالاد بپاشید.