در برخی از دستورالعمل‌های تهیه سس پستو از پنیر ریکوتا، گردو یا بادام‌زمینی یا پسته، روغن تخم کتان، لوبیای سبز یا آب لیمو استفاده می‌شود.

سس پستو از ۷ ماده تشکیل شده که عبارت‌اند از ریحان، روغن زیتون، پنیر پارمزان یا پکورینو، دانه کاج، سیر، نمک و فلفل.

مواد لازم برای تهیه سس پستو:

۳ فنجان ریحان تازه

۴/۱ فنجان دانه کاج

۲/۱ فنجان روغن زیتون

۲/۱ فنجان پنیر پارمزان

۲ تا ۳ حبه سیر

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سس پستو

طرز تهیه سس پستو:

در گام اول دانه کاج را درون سینی فر بچینید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه اجازه دهید که در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد، حرارت ببیند تا کمی برشته و طلایی رنگ شود. اگر فر در دسترس ندارید می‌توانید دانه‌ها را درون تابه ریخته و بروی شعله کم یا متوسط گاز قرار دهید. دانه‌های کاج خیلی زود می‌سوزند بنابراین بهتر است حواستان باشد و هر چند وقت یکبار آن‌ها را هم بزنید. بعد از طلایی شدن، دانه‌ها را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی خنک شوند.

در مرحله بعد لازم است که سیر، پنیر و دانه‌های کاج را کمی خرد کنید. خرد کردن این مواد(قبل از اینکه درون غذاساز قرار بگیرند) به شما کمک می‌کند تا سس یکدست‌تری داشته باشید. در ادامه، مواد خردشده و برگ‌های ریحان را درون غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید. به‌تدریج روغن زیتون را به باقی مواد اضافه کنید تا روغن کاملاً با آن‌ها ترکیب شود. در آخر نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و به‌اندازه یک یا دو پالس دیگر بزنید.