چیگو ماهی یا رولت فیش (غذا برای ۴ نفر)

مواد لازم:

ماهی هوور ۲ کیلوگرم

هویج ۲۰۰ گرم

آبلیمو دو قاشق غذاخوری

پیاز ۶۰۰ گرم

گوجه فرنگی رنده شده ۱۵۰ گرم

زردچوبه ۵ گرم

کاری یک قاشق مربا خوری

سیر ۷۵ گرم

فلفل سبز ۴ عدد

دارچین ۱۰ گرم

نمک به میزان کافی

میخک ۶ عدد

چیگو ماهی یا رولت فیش

طرز تهیه:

قطعه ماهی هوور – به وزن ۲ کیلوگرم – گرفته و فلس آن را کنده و می شوییم

سپس، می گذاریم آب آن گرفته شود. آن گاه، سوراخ هایی در طول ماهی ایجا کرده و آنها را با هویج پاک شده، سیر، پیازچه، دارچین، فلفل سبز و میخک پر می کنیم

سیر کوبیده یا چرخ کرده را در روغن تفت می دهیم.

ماهی آماده شده را در آن قرار داده و رب گوجه فرنگی با گوجه ی رنده شده را به اضافه ی آبلیمو، نمک، زردچوبه، کاری و یک لیوان آب روی آن ریخته

و آن را در فر یا روی گاز گذاشته در آن را می بندیم، سپس به مدت یک ساعت حرارت می دهیم تا کاملا پخته و آب آن تبخیر گردد.